CHLEBOVÁ MÚKA

Chlebová múka je špeciálnou hladkou múkou vyrobenou na prípravu cesta na chleba a pečivo. V porovnaní s klasickými pšeničnými a ražnými hladkými múkami je tmavšia a obsahuje viac výživných a minerálnych látok. Výrobky z chlebovej múky majú tmavšiu farbu striedky a výraznejšiu arómu. Vhodná na pečenie chleba v domácej pekárni aj rúre. Najčastejšie sa používa ražná a pšeničná, ktoré sa tiež vzájomne kombinujú.

Chlebové zmesi sú už predpripravené zmesi múky, prísad a surovín ako sú drvené alebo celé rastlinné semienka. Spravidla postačí zmiešať s vodou a nechať vykysnúť, pri niektorých zmesiach je potrebné pridať droždie alebo kvások. Chlebové zmesi sa ponúkajú v rôznych príchutiach, kvalite a balení.