Pšeno 500 g

Pšeno 500 g

Pšeno patrilo medzi tradičnú surovinu. Predtým sa stôl bez pšena neobišiel. Gazdinky z nich piekli jahelníky s tvarohom a ovocím, varili sladké kaša s medom a orechmi alebo je Mastil slaninou a následne podávali ako prílohu. Svadby, Veľká noc aj Vianoce sa niesli v pšenové štýle.

Z pšena sa dajú vykúzliť chutné variácie pokrmov od sladkej jahelné kaša s orechmi a makom, cez slivkový jahelník, marhuľovej jahelné knedličky, kokosové guľky, slanou prílohu prevoňanú bylinkami, alebo je len tak zavariť namiesto rezancov do polievky.

Z minerálnych látok obsahujú napr. Horčík, draslík, fosfor, kremík, meď, železo, zinok, vitamín B1 a B2.

Výroba pšena prebieha lúpaním prosa, kedy vznikajú malé žlté guličky s priemerom asi jeden milimeter.

Dĺžka varenie je cca 10-15 minút.

ZLOŽENIE: pšeno 100%

Priemerná energetická hodnota v 100 g

Energetická hodnota:

1474/348 kJ / kcal

bielkoviny:

13,0g

sacharidy:

71,0g

- z toho cukry:

0,7g

tuky:

1,4g

- z toho nasýtené mastné kyseliny:

0,2g

soľ:

0,02g

Základná príprava:

Pred varením pšeno niekoľkokrát sparte horúcou vodou (odstránite tak horkastú chuť). Varte v osolenej vode s kvapkou oleja bez miešania 15 minút v pomere 1: 2 (pšeno: voda). Hotové pšeno by mali byť sypké.